lauch-kartoffelsuppe
schmeckt superlecker, das rezept habe ich vor jahren
auf
einer scanner-einweihungs-party ergattert
zutaten:
1 lauchstange, kartoffeln ca. 4-6 (ganz nach belieben), kerbel (frisch
od. getrocknet), creme fraîche, salz, pfeffer, etwas muskat (statt salz
verwende ich gern gemüsebrühe - wer aus ES oder umgebung kommt - die vom
onat)
zubereitung:
den lauch in ringe schneiden, kartoffeln schälen
und in würfel schneiden, beides in butter andünsten (achtung
- bloß keinen zu kleinen topf wählen), mit wasser auffüllen,
das gemüsezeug sollte gut bedeckt sein, und zum kochen bringen. nun
die gewürze (salz, pfeffer, muskat) dazu und ca. 3/4 Std. kochen
lassen. creme fraîche und kerbel dazugeben und nach gemack noch etwas würzen.
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